Chefs mexicanos contra el cáncer de mama
Se lleva a cabo la cuarta edición de Dinner in Pink a favor de la Fundación Alma
Redacción / Aderezo
Además de la gastronomía, Dinner in Pink ofreció una experiencia completa con una exposición de arte, subastas y sorpresas especiales para los invitados.
Las creaciones de los chefs que dieron forma al menú de este encuentro culinario, estuvieron inspiradas en el rosa, color distintivo con el que se identifica la lucha contra el cáncer a nivel mundial.
El primer tiempo fue el Foie sonrojado, creado por la chef Erika Villanueva, que consistió en foie, jamaica y mixe pasilla, el cual fue maridado con vino Casa Madero V Rosado.
La chef Marta Zepeda, fue la encargada del segundo tiempo, un Aguachile de tuna roja, compuesto de robalo curado, gel de cebolla y maíz rosa, maridado con Casa Madero V Rosado.
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Por su parte, la chef Estrella Jafif deleitó a los presentes con un Short rib braseado, con jugo de granada sobre puré de papa, el cual se maridó con un Casa Madero Shiraz.
Finalmente, la reconocida chef Sonia Arias cerró con un postre titulado Molten de chocolate, con especies, acompañado de reducción de vino tinto con higos deshidratados y betabel.
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