Cuál es la manera adecuada de cocinar pulpo
Consejos sobre cómo cocinarlo y cómo reconocer uno de buena calidad
Brenda Marquezhoyos / Aderezo
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Reconoce un buen pulpo
Antes de comenzar tu experiencia culinaria, es esencial elegir uno de buena calidad. Aquí hay algunos consejos para reconocerlo:
Textura de la piel: Debe ser brillante y resbaladiza al tacto. Evita aquellos con la piel opaca o viscosa.
Color: Dbe ser vibrante, con un tono similar al de un calamar o una sepia fresca. Evita los que tengan manchas oscuras o decoloradas.
Aroma del mar: Debe oler a mar, lo que indica su frescura. Evita los que tengan un olor fuerte o desagradable.
Ventosas en buen estado: Las ventosas en los tentáculos deben estar intactas y no presentar signos de daño o desprendimiento.
Textura de la carne: Al presionar suavemente su carne, debe ceder ligeramente y luego volver a su forma original. Si queda una huella, podría ser un signo de que el pulpo ha perdido frescura.
Siempre fan de los datos curiosos. En Aderezo.mx está aprendiendo a moldear sus papilas gustativas. Además de comer –y decirte dónde–, también hace recomendaciones de cine y música. Yes, chef!
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