En qué fijarte antes de comprar aceite de cocina
Para elegir el aceite ideal debes tomar en cuenta algunas cosas. Te contamos.
Redacción / Aderezo
El aceite vegetal para cocinar puede obtenerse de varios tipos de semillas: girasol, soya, aguacate, canola y más.
Sin embargo, en años recientes se ha generado un gran interés por saber cuáles son los beneficios y desventajas de cada uno de estos aceites para hacer compras más conscientes y responsables.
Estas son algunas de las propiedades que se deben tener al escoger entre estos aceites, de acuerdo con Baking Alchemy de The Uncommon Lab; un aceite que, además de ser amable con el medio ambiente, tiene cualidades de ser vegano y gluten-free.
Grasas saturadas: El aceite de canola contiene aproximadamente la mitad de la cantidadde grasas saturadas que el resto de los aceites usados para cocinar como los de oliva, girasol, soya y maíz.
Estas grasas pueden aumentar el riesgo de desarrollar problemas en el corazón debido a que elevan el nivel de colesterol.
Tolerancia al calor: Esta característica hace al aceite de canola ideal para cualquier preparación: dorar, freír, asar en la parrilla y hornear. Posee uno de los niveles más altos de resistencia al calor dentro de los aceites de cocina.
Propiedades extra: El aceite de canola contiene y facilita la absorción de las vitaminas E y K.
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