¿Es saludable comerse los alimentos que quitaste de la ofrenda? Una experta responde
Esta tradición es deliciosa y ancestral, pero debes revisar muy bien cada ingrediente
Francisco Charqueño / Aderezo
Ya pasó el Día de Muertos, y los alimentos de la ofrenda ahora quedan a disposición de los vivos. Es por eso que, para muchos , viene la parte más rica de estos días.
Desde una perspectiva biológica, consumir los elementos de la ofrenda no suele representar problemas importantes, siempre y cuando se tomen en cuenta ciertos factores de conservación y manipulación de los alimentos.
Qué hacer con las frutas que quedaron de la ofrenda de Día de Muertos
Por ejemplo en el caso de las mandarinas, manzanas, guayabas estas poseen cáscara, que es su mecanismo natural de defensa, además de que previamente se lavan antes de consumirlas.
Platillos preparados
En este caso, comentó que siempre es preferible colocarlas previamente en algún recipiente hermético o envoltura, para que se protejan. Un ejemplo los tamales tienen hojitas de totomoxtle que lo conservan.
"Lo importante en este caso es recalentarlo, ya sea en comal, en vaporeras para que alcancen temperaturas altas para que se puedan eliminar o desactivar microorganismos que estén presentes en ellos mientras estuvieron expuestos".
Dulces típicos y calaveritas
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Pan de muerto
Los panes que tienen rellenos o que son adicionados con productos perecederos como cremas debes procurar tirarlos porque también hay riesgo de contaminación, no por el pan pero sí por sus otrosingredientes.
Verduras o flores de cempasúchil
Entre la ciencia y la esencia
Eso no define la creencia de muchos y son completamente respetables, finalizó.
Consideraciones
Una vez que hayas desmontado la ofrenda, la experta propuso tomar estas precauciones y sugerencias:
-En el caso de los platillos elaborados, prepara la comida y considera las porciones para la ofrenda y aparte para tu familia, por si se echa a perder la de la ofrenda tengas apartado otra por si tienes curiosidad de probar.
-La exposición prolongada puede atraer insectos u otros contaminantes ambientales. Cubre las bebidas si es posible o usa un recipiente con tapa. Esto ayudará a reducir cualquier riesgo de contaminación cruzada.
-La clave está en que revises visual y olfativamente, además de recalentar los alimentos que se puedan y lo requieran.
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