Qué esperar de las recetas de chiles en nogada veganos
¿Vas a preparar un chile en nogada vegano? Sabemos que existen muchas recetas en línea, pero hay cosas que no se te pueden escapar y aquí te contamos.
Brenda Marquezhoyos / Aderezo
Ya inicia la temporada de chiles en nogada
Pero también ha sido fuente de debates interminables, ¿se capea o no? ¿Nogada con queso de cabra o sin él? ¿Dulce o salado? ¿Es pecado congelar la granada? En tiempos recientes, otro tema ha dividido opiniones, ¿es legítimo hacer una versión vegana?
Te puede interesar:
Qué opciones pueden ser viables si quieres un chile en nogada sin carne
Qué tomar en cuenta para una nogada vegana
Por supuesto, la salsa blanca que da nombre al platillo es, sin duda, su mayor desafío. La versión tradicional lleva nuez de Castilla, queso fresco, leche y jerez. ¿Cómo lograr una nogada cremosa sin lácteos?
También toma en cuenta:
-Remojar las nueces de Castilla para ablandarlas y retirar la piel, ya que puede causar amargor.
-Licuarlas con leche vegetal o crema vegana, ocasionalmente con un toque de jerez o vino blanco para aromatizar, sin necesidad de ingredientes lácteos.
-La nogada se sirve fría o a temperatura ambiente, para conservar su textura tersa sin que se corte.
¿Puede ser más saludable que el original?
Otro punto importante, el chile en nogada, aún en su versión clásica, no es tan nocivo como otros antojitos mexicanos. Al contrario. Tiene fruta, frutos secos, proteína animal (o vegetal), y poca fritura si se omite el capeado.
¿Vale la pena? Ya sea por razones éticas, de salud o por explorar nuevas formas de cocinar, el chile en nogada vegano abre posibilidades, pero tú decides.
Siempre fan de los datos curiosos. En Aderezo.mx está aprendiendo a moldear sus papilas gustativas. Además de comer –y decirte dónde–, también hace recomendaciones de cine y música. Yes, chef!
Más Noticias
TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR
