¿A qué sabe un tamal mitad jalisciense y oaxaqueño?
Fusionan las tradiciones de la mejor gastronomía de todo el país en estos dos estados
Redacción / El Occidental
Por Viridiana Saavedra
Uno de los platillos preferidos en México son sin duda los tamales y en Tonalá preparan unos fusionando las tradiciones de Jalisco y Oaxaca, dos de los estados con la mejor gastronomía de todo el país.
Y es que utilizan hojas de plátano, como los tradicionales oaxaqueños, pero los hacen de birria al estilo jalisciense, logrando así un sabor único que ha encantado a quienes los prueban.
La familia de Edith Hernández es la encargada de hacerlos desde hace una década, con la receta que su abuela nacida en Tonalá aprendió durante los años que vivió en Oaxaca.
Sus tamales ya llegaron a Estados Unidos y Perú, pues tiene clientes que continuamente le hacen pedidos especiales para llevarse un poquito del sabor mexicanos al extranjero, lo que la llena de orgullo.
Sabores muy especiales
Los fines de semana además preparan tamales de barbacoa y de costilla con mole dulce y de acuerdo a la temporada van incluyendo en el menú algunos otros.
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El tamal estrella: frutos rojos
Su tamal estrella es el de frutos rojos con queso crema, una idea que se le ocurrió al esposo de Edith y junto con su hijo, que lleva toda la vida apoyando en el negocio, lo perfeccionaron hasta convertirlo en uno de los preferidos.
¿Y el atole?
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