Comida Mexicanajueves, 16 de mayo de 2024Orgullo mexicano: Chefs con estrella Michelin en MéxicoUn panorama de los proyectos a los que se les debe seguir la pistaFacebookXWhatsAppTelegramE-MailCopiar linkArtículo impresoCompartirSíguenos en:Monserrath Solís / AderezoDos Estrellas MichelinEnrique Olvera- Pujol – Ciudad de MéxicoJorge Vallejo - Quintonil – Ciudad de MéxicoUna Estrella MichelinJavier Plascencia- Animalón – Baja CaliforniaEsteban Lluis - Damiana – Baja CaliforniaFrancisco Sixtos - Cocina de Autor Los Cabos – Baja California SurLucho Martínez - Em – Ciudad de MéxicoElena Reygadas - Rosetta – Ciudad de MéxicoAna Dolores - Esquina Común – Ciudad de MéxicoEdgar Nuñez - Sud 777 – Ciudad de MéxicoMario Hernández (propietario) - Taquería El Califa de León – Ciudad de MéxicoRodrigo Rivera-Rio - KOLI Cocina de Origen – Nuevo LeónGuillermo González Beristáin - Pangea – Nuevo LeónThalia Barrios García - Levadura de Olla Restaurante – OaxacaNahum Velasco- Cocina de Autor Riviera Maya – Quintana RooCarlos Gaytán - HA’ – Quintana RooJonatan Gomez Luna- Le Chique – Quitana RooOtros mexicanos con Estrella MichelinMonserrath SolísÚltimas notas:Cinco formas de reinventar la ensalada César, de lo clásico a versiones como pizza o pastaRóbalo a la vasca, el platillo que reúne el significado de la cultura españolaCopa Chicharrón: la competencia de la que no se está hablando y que impulsa una botana icónicaPremios gastronómicosCocina mexicanaGuía MichelinNOTAS RELACIONADASTENDENCIASQué significa cada estrella de la Guía MichelinTENDENCIASEl Califa de León: La primera taquería con estrella MichelinCOMIDA MEXICANAConsejos de chefs mexicanos con reconocimiento Michelin a futuros cocinerosMás NoticiasTENDENCIASLos sabores del Mundial en el México-Inglaterra, al estilo TapatíoLos asistentes a las diferentes sedes para disfrutar los partidos de futbol, degustan de la diversidad de “gusgueras” tapatíasLOCALRestauranteros de Tehuacán mantendrán en 200 y 350 pesos los chiles en nogadaEl costo es igual al de hace un año, destacó la presidenta de la Canirac, delegación Tehuacán, María de Jesús HuertaCOMIDA MEXICANATaco placero, el manjar que llegó del tianguis a tu mesaSe trata de una preparación práctica y versátil que se vale de ingredientes frescos. Una opción ideal para disfrutar este domingo de futbol en familiaLOCALProductores de Calpan defienden siembra del chile criollo ante proliferación del híbridoPreservar la variedad nativa es un asunto estrictamente cultural; el auténtico Chile en Nogada depende de su sabor, que “el híbrido no puede replicar”COMIDA MEXICANACopa Chicharrón: la competencia de la que no se está hablando y que impulsa una botana icónicaTe contamos el resultado del primer concurso de chicharrones preparados organizado por Aderezo, en la que participan más periódicos de la OEMCOMIDA MEXICANADe chapulines a frutas con chile o nopales; estos alimentos mexicanos sorprenden a los extranjerosAquello que parece extraño a primera vista, puede terminar siendo el mejor ejemplo de la enorme diversidad culinaria del paísLOCALLas lluvias llenan de sabor los fogones en la comunidad matlatzinca de TemascaltepecHongos, quelites, habas y chivatitos son algunos de los ingredientes que las familias recolectan durante la temporada de lluvias para preparar recetas heredadas por generaciones.COMIDA MEXICANAPepe Salinas y la idea de un taco popular en esencia, pero sofisticado en ejecuciónEl chef mexicano, impulsa una nueva visión del platillo como experiencia gastronómica en Taco Tasting RoomTURISMO¿Vas a las luciérnagas? Aquí te decimos dónde comer en NanacamilpaDescubre las mejores opciones para comer desde antojitos típicos hasta restaurantes con comida tradicional mexicanaMUNDIAL 2026Enchiladas mineras, el platillo de Guanajuato que recuerda el pasado del estadoLas enchiladas mineras son un manjar que debe probarse cuando uno va a GuanajuatoTAMBIÉN TE PUEDE INTERESARDÓNDE COMERRestaurantes para ir a con tus amigos y nadie se moleste si vas en grupoTENDENCIASEl único estadio sede que no subió los precios de la comida por el mundialTENDENCIAS¿Qué es lo que más comen los mexicanos para ver un partido de futbol?DÓNDE COMERPitiwis, el puesto callejero de Coyoacán que te hace comer como en República Checa
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