¿Pan de muerto negro? Te explicamos su color
Una propuesta contemporánea que no descuida las tradiciones, pero aporta nuevos sabores
Redacción / El Sol De Toluca
Por Orlando Salinas Cesáreo
Ante esto, buscó alternativas de productos innovadores para mitigar las afectaciones económicas que les había dejado la pandemia de Covid-19 y creó el pan de muerto negro relleno de camote.
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El pan de muerto de Xolo Café está cubierto de ceniza de totomoxtle, tiene un relleno que puede ser de dulce de camote morado o tradicional con azúcar y mantequilla.
“A comparación con el año pasado estamos realizando más producción, en un 80% más. Como todo el proceso es artesanal, cada pieza lleva un tiempo, la máxima producción que nosotros hemos llevado a los eventos es de 500 piezas”
¿Cómo se hace el pan de muerto negro?
Con la gran aceptación que tuvieron el año pasado, dijo que promotores los buscaron para participar en eventos en la Ciudad de México, donde han acudido. Asimismo, mencionó que la producción ha aumentado un 80% comparada con la del año pasado.
En Xolo Café también tienen a la venta bebidas de café con recetas prehispánicas a base de cacao, alimentos, entre otros productos.
Saraí dijo que el 70% de los clientes que acuden a la cafetería Xolo Café vienen de la Ciudad de México y de otros municipios mexiquenses.
Te recomendamos checar disponibilidad, ya que el pan de muerto negro lo hacen bajo pedido.
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