Solo en México: Logran elaborar vino con pitayas en Hermosillo
Con un poco de ingenio y mucha pasión, está transformando los frutos subestimados
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Brenda Marquezhoyos / Aderezo
El arte de fermentar
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En el caso de la pitaya, Nivardo se encontró con una viscosidad inesperada que le recordó al pulque. Esta textura inusual le encantó y se convirtió en una de las características distintivas de su vino de pitaya.
Siempre fan de los datos curiosos. En Aderezo.mx está aprendiendo a moldear sus papilas gustativas. Además de comer –y decirte dónde–, también hace recomendaciones de cine y música. Yes, chef!
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