Charanda, la ancestral bebida michoacana
Conoce este destilado que nace a partir de los diferentes derivados de la caña de azúcar
Redacción / El Sol De Morelia
Sandra Soraya Castro | El Sol de Morelia
A diferencia de otras bebidas de su tipo, esta declaración es exclusiva de Michoacán y no se comparte con ningún otro estado.
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La Charanda
La charanda es un destilado que nace a partir de los diferentes derivados de la caña de azúcar por lo que su sabor es dulzón.
Esto hace que sea una bebida ideal para tomarse de manera directa o bien en aperitivos, mezclado con jugos de diferentes frutas o sustituyendo al ron en preparaciones aunque siempre tomando previsiones pues su grado de alcohol puede llegar hasta los 55 grados
Se sabe que se produce desde el siglo XVI y pasó a la fase industrial hace más de 120 años. Entre sus antecedentes destacan la destilería “La Bohemia”, fundada en 1907.
Hace más de 100 años había alrededor de 60 productores del destilado de caña, de los cuales 40 eran de Uruapan y hoy permanecen 11 productores en la región
Su producción anual se estima en los 800 mil litros.
El Festival de la Charanda
Se trata de un especio, detalló Miriam Pacheco, que tiene como objetivo principal promocionar la bebida y posesionarla en el gusto de más personas.
Conocida durante la época de la Nueva España como aguardiente o chinguirito, la charanda tiene una larga tradición que ha logrado superar fronteras pues se ha podido exportar a países como Estados Unidos, Japón, Bahamas e Italia, aunque aún en bajos volúmenes.
Las marcas de mayor prestigio actualmente son Uruapan, El Tarasco y Sol Tarasco quienes lo ofrecen blanco, reposado y añejo
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