El imperdible menú de Sergio Camacho en Los Danzantes
¡De la milpa, al plato! Despierta tus sentidos en este restaurante en el centro de Coyoacán
Monserrath Solís / Aderezo
Y para conmemorar todos los proyectos, hasta el 15 de marzo podrás disfrutar de un menú que rinde homenaje a la tierra, las tradiciones, la fusión y los ingredientes naturales, "Es el regreso a los orígenes; al corazón", cuenta Muñoz.
Menú completo
Tentáculos de pulpo a las brasas: $390
Servidos sobre relish de frutas jícama, pepino, tomate y cebolla, aderezadas con vinagreta de vino espumoso a los cítricos, polvo de chile piquín y papa adobada.
Esquites con camarón: $250
Grano de elote salteado y perfumado con epazote, acompañado con camarón a las brasas, mayonesa de
cítricos, queso cotija y un toque de chile piquín.
Crema de huitlacoche: $180
Servida con chorizo frito, queso oaxaca y totopo de maíz azul martajado.
Fideo seco a los tres chiles: $160
Con chile ancho, chile guajillo y chile pasilla, sobre una salsa de frijol negro con hoja de aguacate, crema, queso cotija y quelite frito.
Magret de pato con mole de jamaica: $480
Magret de pato en mole de jamaica, con puré de elote quemado y maíces salteados, fritura de hoja santa y polvo de tortilla.
Lengua de res: $490
En pipián rojo con cacahuate, puré de camote, ensalada de betabel y pesto mexicano de quelite.
Panacotta de mamey: $210
Panacotta de mamey con salsa de pixtle, bizcocho de sifón, gelatina de vainilla y crumble de pinole.
Imperdible Aderezo: Magret de pato con mole de jamaica, acompañado de un mezcal de la casa.
Te invitamos a visitar nuestro perfil deInstagram:
Editora en Aderezo OEM. Catadora empírica de elotes preparados y chais. Me gustan los objetos, ingredientes y lugares que cuentan historias. Fanática del vintage.
Más Noticias
TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR
