El mejor pan para Navidad: Panettone
Comienza la temporada de este feliz accidente en la cocina
Arianna Bustos / Aderezo
Las fiestas decembrinas traen por delante la comida y aunque los platos fuertes están al centro de la mesa, los postres o toques dulces que les acompañan también tienen relevancia. Para ejemplificarlo, en Aderezo hoy te contamos de un pan emblema mundial, el panetttone.
El Pane di Toni comenzó su historia en el siglo XV, en el almuerzo navideño de duque milanés y, como muchas recetas históricas, fue gracias a un error. Al cocinero se le quemó el postre en el horno por accidente.
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Panettone en la actualidad
En el país panaderías contemporáneas ponen a la venta el pan de Toni, y, aunque están muy apegados a lo tradicional, su toque personal los delata. Te compartimos algunas opciones.
Para empezar, en Panio, panadería ubicada en San Miguel de Allende.
“NuestroPanettonehonra nuestra herencia y nuestra pasión por crear y compartir; por ello, representa para nosotros un gran orgullo ofrecerlo una vez más. Hemos cuidado cada detalle para que llegue a las mesas como símbolo del espíritu de gratitud y esperanza que se siente durante esta época”, comparte Alberto Laposse, fundador del lugar.
Otra sugerencia, es el panettone que venden en Bottega. Lo preparan conmasa madre(como la receta tradicional) además lleva vainilla de Papantla, mantequilla de ranchoycítricos confitados.
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Editora de Aderezo apasionada por encontrar proyectos y personajes valiosos en la escena gastronómica y cultural
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