El restaurante que comprueba que el taco es tu mejor compita
Te contamos de El Compita, proyecto inspirado en las recetas más ricas de Tijuana
Arianna Bustos / Aderezo
Cuando existe una separación espacio-temporal entre amigos, el sentimiento de nostalgia y el hambre por verse también crece. Lo mismo pasa cuando te alejas de los tacos.
Lo complejo de adaptar una receta
¿Cuáles son los tacos imperdibles de El Compita?
Este proyecto cuenta con un puesto de lámina en la colonia Roma Norte y otra sucursal en la colonia Roma Sur, esta última con una imagen muy propia de las taquerías de Tijuana: blanco y rojo.
-Taco California. Sí o sí tienes que probarlo, en especial por el chile güero con queso que lleva y la jugosa asada. Hay versión veggie (sin carne).
-Mulita. Sugerimos la de birria, y para compartir, porque es de tamaño generoso, pues se sirve entre dos tortillas. Intenta remojarla un poco con caldo.
En busca de la perfección
-Debe tener un sabor completo, sin estar muy condimentado. Que cuando la estés comiendo esté llena de sabor, que tenga su grasita, incluso que las tortillas estén mojadas en esa grasa.
-Debe tener carne suavecita, y una salsa que pique.
Cuándo y dónde
-Puesto de lámina: Medellín 242, Roma Sur, CDMX
-Local: esquina de Puebla y Monterrey, Roma Norte, CDMX
Editora de Aderezo apasionada por encontrar proyectos y personajes valiosos en la escena gastronómica y cultural
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