Para tacos... Los de Zacoalco de Torres
Una receta enchilada que continúan la tradición de más de 120 años
Redacción / El Occidental
Viridiana Saavedra | El Occidental
Lagastronomía mexicana es una de las preferidas de nacionales y extranjeros, pero si de tacos se trata los de Doña Mary enZacoalco de Torresson una de las mejores opciones.
Desde que llegas con Doña Mary queda claro que la comida será una delicia, pues al atravesar el pasillo de su casa ubicada a unas diez cuadras de la plaza principal de Zacoalco de Torres se evidencia que ahí habrá un buen sazón.
Todos los días las personas que radican en los municipios alrededor y hasta en Guadalajara que está a una hora por carretera, llegan a desayunar los taquitos enchilados con la receta que comenzó hace más de 120 años.
Cada orden de tacos enchilados lleva tres tacos de carne con la receta familiar y dos de frijoles y al día en la casa de Doña Mary preparan entre 30 y 50 kilos de carne, así como una cantidad similar de masa para tortear y diez kilos de frijoles.
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Es tal la tradición de los tacos enchilados, que envían órdenes casi diario hasta Guadalajara y en alguna ocasión, un gobernante de un estado al norte del país después de probarlos hizo pedidos que le enviaban en helicóptero para que le llegaran rápido.
¿Y el postre?
En Zacoalco de Torres son dos las opciones de postre y ambas al igual que los taquitos, deliciosas.
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