Tequila Cosmos gana medalla de oro en Bruselas
Con una cata maridaje conocimos al destilado que ha conquistado a los paladares más exigentes
Redacción / Aderezo
Más de mil 800 destilados de todo el mundo como el tequila, mezcal, brandy, whisky, vodka, entre otros, fueron calificados por reconocidos jueces y catadores internacionales durante el Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2021.
Entre los ganadores destaca Tequila Cosmos extra añejo cristalino originario de Jalisco, que aunque tiene poco tiempo en el mercado, ha logrado posicionarse como uno de los destilados ultra Premium.
“Tequila Cosmos nace con la intención de crear un líquido súper premium. Fuimos el primer extra añejo cristalino de México y hoy somos el único que tiene cinco años de añejamiento en barricas”, nos dijo Tatiana Fernández, fundadora y directora de la firma.
Para conocer más sobre esta bebida que como su nombre lo indica, es la suma del todo y la esencia que lo compone, se ofreció una cata maridaje, en la que Fernández explicó parte del proceso.
“La palabra Cosmos significa la suma del todo y bajo esa filosofía queremos enviar el mensaje de que en la sociedad cabe todo, caben todas las experiencias y vida de cada una de las personas que tocamos esta tierra”, compartió.
Los platillos que degustamos fueron unos tacos de pato, un corte de carne, un mousse de queso mascarpone y unos wontons de pork belly.
Entre las características del tequila, destacó que, “los experimentados maestros tequileros supervisan rigurosamente todo el proceso para la creación del destilado, sólo así logran conseguir lo que nos distingue de los demás”.
Color: Gran brillo y claridad, color cristalino con intensos tonos plateados y sutiles destellos dorados.
Aroma: Redondo, gracias al balance entre frutos secos, vainilla, roble musgoso y ligera nota herbal. Ostenta también, sutiles notas dulces a agave cocido que remiten a su origen.
Sabor: Untuoso, terso y de gran cuerpo, su sabor confirma las promesas aromáticas: dulce y ligeramente amargo.
Fin de boca: Sensación persistente y cálida, de gran permanencia y delicada carga etílica que, en sinergia, construyen un balance idóneo.
El tequila ya incursiona en Asia y para el próximo año, Fernández planea una producción de tres lotes, de cuatro mil botellas cada uno.
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