Miércoles de recetas | Aguachile verde
El chef Aarón Herrera compartió el platillo con camarones, tradicional en la costa del noroeste de México, desde Nayarit, Sinaloa hasta Sonora y Baja California, pasando por Querétaro
Tamara Medina / Diario de Querétaro
Este popular platillo además de ser delicioso y fresco es muy sencillo de preparar y en menos de 20 minutos queda un suculento plato bajo en calorías además de nutritivo ya que el camarón contiene proteína, vitamina B12 y potasio.
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
Pelar, limpiar y cortar los camarones abriendo en forma de mariposa, reservar.
Licuar el cilantro con el chile serrano, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
En un bowl, marinar los camarones con la mezcla previamente licuada, por 30 minutos, refrigerar.
Agregar el pepino y la cebolla morada, servir y acompañar con tostadas, se puede decorar con aguacate.
Originalmente se hacía con agua hervida y una pequeña pimienta redonda llamada chiltepina, que crece silvestre en la región de Sinaloa. Esta preparación explica el nombre “aguachile” que se traduce como “agua de pimienta”
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