El regreso del pan artesanal: todo sobre la masa madre
Este pan ha ganado popularidad en los últimos años debido a su proceso artesanal de elaboración
Leonardo Ruiz / El Heraldo de Chiapas
Un proceso artesanal que toma tiempo
Antes de hornear, se realizan cortes superficiales en la masa para permitir que el pan se expanda sin romperse. Tras unos 30 a 40 minutos de cocción, el pan está listo: dorado, crujiente por fuera y suave por dentro.
Más que un pan, una tradición
En un mundo acelerado, el pan de masa madre se convierte en un símbolo de paciencia, tradición y calidad. Su preparación, aunque laboriosa, está al alcance de cualquier persona que quiera reconectar con lo artesanal y lo natural.


























