Marinado express de bichos y polvo

Con deficiencias en la higiene por la presencia de fauna nociva y un mal manejo de los desechos es como opera al menos el 90 por ciento de las carnicerías en la entidad.

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La dependencia sanitaria ha emitido notificaciones en los establecimientos a los que se les detectaron irregularidades, los cuales tienen que corregir en un tiempo corto.

No cuentan con dispositivos para el control de la fauna nociva y constancias de fumigación periódica por parte de empresas autorizadas, había malas condiciones de limpieza en general y carecían de aviso de funcionamiento

En la inspección realizada, además se procedió a una sanción administrativa, pues había reincidencia en el local al que se detectaron anomalías.

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"La carnicería a la que se sancionó fue en el municipio de Macuspana y los plazos fueron para los 17 municipios", abundó.

Siempre deben tener a la vista los documentos que acrediten el origen y la calidad del producto, y que la carne que venden se encuentra libre de clembuterol y proviene de un rastro TIF, expuso el funcionario.

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Las carnicerías deben cumplir con las disposiciones establecidas en la NOM-194-SSA1-2004: “Productos y servicios. Especificaciones sanitarias en los establecimientos dedicados al sacrificio y faenado de animales para abasto, almacenamiento, transporte y expendio.

RIESGOS A LA SALUD