Gastronomía de la India en la FIL 2019
En el hotel Hilton Guadalajara se realizará un festival gastronómico con lo más representativo del país invitado de honor a la Feria del Libro de Guadalajara
Armando Valdez / El Occidental
Su comida posee una diversidad regional, sin embargo, la tendencia es el uso de especias y verduras, conjuntamente con ingredientes como el arroz, la harina de atta, el toor o garbanzo indio y el urad o lenteja negra.
Comino, cúrcuma, chile, la semilla de mostaza negra o rai, jengibre, laurel, hojas de menta, cilantro, canela, clavo, azafrán, cardamomo y nuez moscada son algunas de las especias más empleadas por los lugareños para adobar sus platillos.
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Cabe destacar que en la India se suele comer con las manos, pues se considera que la comida es divina y es necesario disfrutarla no solo con los sentidos del gusto, sino también con los del olfato, la vista y el tacto.
Por tal motivo la FIL trae desde Nueva Delhi al chef Gagan Sikka, cuya principal misión es preparar la comida inaugural de la Feria que se lleva a cabo en el hotel Hilton.
Estos serán tres menús diferentes, que serán alternados el costo será de 484 pesos por persona en donde se incluirá una bebida no alcohólica
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