Crece industria del chocolate sólo 1%
La cautela de los consumidores durante la primera mitad frenó a los fabricantes del dulce
Galo Ramírez / El Sol de México
En sintonía con la economía nacional, la industria chocolatera creció apenas uno por ciento en el primer semestre.
Inegi reporta 0% de crecimiento
El año pasado, la industria creció cinco por ciento y la expectativa era mantener ese ritmo.
Entrevistado previo al Día Nacional del Cacao y el Chocolate, que se celebra hoy, Sáinz-Trápaga se refirió a los retos que enfrenta la industria.
Uno de estos es la baja producción de cacao, pues según datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera el país ocupa el decimotercer lugar en producción a nivel mundial con 28 mil 363 toneladas, pero necesita cerca 120 mil toneladas para cubrir su demanda.
Este déficit lo cubre con importaciones de países como Costa de Marfil, que produce casi dos mil millones de toneladas del grano, lo que significa dos tercios del total a nivel global.
En México, el cacao se produce principalmente en Tabasco, que aporta casi dos terceras partes de la producción nacional, seguido por Chiapas, con un tercio, y una mínima parte en los estados de Oaxaca, Guerrero y Veracruz.
La celebración del Día Nacional del Caco y el Chocolate fue promovida por la (Aschoco), y fue aprobada en marzo pasado en el Congreso de México para promover al sector.
Redactora web y Fotoperiodista egresada de la UNAM. Colaboré con algunas de las casas editoriales más grandes del país e instituciones del gobierno federal.
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