Los Juleps | EL RINCÓN DE ZALACAÍN
Vaya calores, la temperatura aumenta, poco o nada de lluvia, las casas se calientan y las terrazas comerciales, los restaurantes, cerrados por restricciones sanitarias
Jesús Manuel Hernández / El Sol de Puebla
Dionisio le dedica un espacio a la descripción de los “Juleps”, nacidos en Estados Unidos en el siglo XIX bajo el nombre de “Smashes”.
El smash se componía de cítricos y menta, alejado del azúcar y acomodado a un aguardiente fuerte, acaso aligerado por alguna soda no dulce.
En Londres, en el bar The Lucky Pig, del Soho, se puso de moda la preparación de estas bebidas, añadidas con whisky o vodka.
Y volviendo a Dionisio de la Viña, “El Arte de Beber” citaba la preparación de los “Juleps”. Y Zalacaín empezó a leer a sus amigos:
“Gin Julep”, un cuarto de cucharada de azúcar, tres brotes de menta, ginebra, se agita bien y se adorna con fruta del tiempo. Excelente combinación pensó el aventurero, optaría por ella.
“Kentucky Mint Julep”, whisky Bourbon en un vaso con hielo picado con dos cucharillas de jarabe. Se agita y se escarcha el vaso.
“Pincapple Julep”, en esta receta se mezcla el jugo de naranja con jarabe de frambuesa, marrasquino, ginebra, mosela y una raja de piña. Bastante femenino, pensó Zalacaín.
Remedios caseros para saciar la sed y soportar el confinamiento, dedujo Zalacaín.
Amante de la política, el acontecer diario y los temas de actualidad; editor web y periodista en eterna formación, siempre a un clic de distancia.
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