Xamues, un manjar hidalguense para degustar asado

La temporada de lluvias es cuando abundan, es común encontrarlos en los árboles de guaje

Un manjar propio del México prehispánico son los xamues, insectos poco conocidos por los habitantes del sur mexiquense — /

Arturo Aguilar B. / El Sol de Toluca

Guillermo Pichardo

Enrique Bunbury y Gustavo Cerati

¿Cómo se pueden preparar?

Una vez recolectados se vierten en una bandeja con agua para “desflemarlos” — /

¿Cómo se comen?

El platillo se convierte en una práctica ancestral desde la recolección de los insectos — /

¿Cómo los recolectan?

rawpixel.com

Los insectos que pertenecen al orden de los hemípteros se consumen en las zonas semidesérticas del Valle del Mezquital — /

¿Dónde más se comen los xamues?

socavon de Puebla antes del colapso de la casa

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