Retoman mujeres la producción de pulque en Tlaxcala

Ayudando a sus abuelos, a sus padres o a su marido las mujeres han adquirido los conocimientos para producir, transformar, vender y difundir el consumo del pulque, pero su papel no ha sido reconocido.

GANAN TERRENO EN LA VENTA DE PULQUE

Agregó que hace unos 30 años en Tlaxco había diversas tlachiqueras, pero el oficio se perdió cuando tomaron fuerza las cervecerías.

Actualmente las pulquerías han sido un espacio con mayor presencia de mujeres, pues han decidido emprender o trabajar en estos sitios. No obstante, pueden ser víctimas de hostigamiento, agresiones y otros momentos incómodos.

Ante ello, en Tlaxcala existe un proyecto encabezado por la promotora cultural Jessica Vázquez Reyna, quien se ha dado a la tarea de integrar a las mujeres pulqueras para fomentar el respeto, la equidad y los ambientes armoniosos.

“La intención es que las mujeres sean respetadas, que se reconozca su labor y que se sientan cómodas en su desempeño; desde las tlachiqueras sembrando magueyes hasta quienes venden en las pulquerías”.

No todo es perfecto, pues el ambiente se torna problemático cuando los clientes varones se alcoholizan y acosan a las mujeres, tanto consumidoras como vendedoras, haciendo incómodo el momento para ellas.

Vázquez Reyna, quien también es dueña de una pulquería, precisó que el porcentaje de clientela es del 60 % de varones y el 40 % de mujeres, por lo que el concepto de las pulquerías de antaño ha cambiado.

Precisó que no es fácil que mujeres jóvenes se aventuren a incursionar en el ambiente pulquero por necesidad o por gusto, ya que a muchos hombres no les gusta ser atendidos por ellas, de ahí que es un trabajo que requiere mucho esfuerzo y dedicación.

Actualmente las acciones las difunden con cuatro mujeres que trabajan el maguey: dos son de Temetzontla y una de San Tadeo Huiloapan, comunidades de Panotla; la otra es originaria de Nanacamilpa.

MAGUEY, EL ÁRBOL DE LAS MARAVILLAS

Nury Vera ha dedicado más de siete años al estudio del maguey y refuerza la expresión de que es el árbol de las maravillas porque todos sus recursos se pueden aprovechar.

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Aseveró que la planta se puede despencar al segundo año y se utiliza para elaborar diferentes guisos, además de champú y jabones.

Dijo que en el área medicinal el maguey ha sido usado para combatir problemas de gastritis, diabetes y problemas circulatorios.

En el aspecto artesanal mencionó que el ixtle, que es una resistente fibra vegetal, se emplea para elaborar escobetas, cepillos, morrales, sombreros, tapetes, costales, cinturones, prendas de ropa, ayates, monederos y bolsas entre otros.

Incluso recordó que en Nanacamilpa, cuando la penca es pequeña, se usa como comida para borregos.

También sirven como barreras verdes que delimitan áreas o protegen el sembradío de maíz u hortalizas.

Por ello, calificó como fundamental el resurgimiento de las mujeres en el ambiente pulquero pues son creativas, dedicadas y han descubierto otros usos de la planta.

EL APUNTE

Agregó que hace unos 30 años en Tlaxco había diversas tlachiqueras, pero el oficio se perdió cuando tomaron fuerza las cervecerías.

8 años (hasta 10) le lleva al maguey poder llegar a su edad adulta, madurar y producir aguamiel.

“Ver a una mujer al frente de una pulquería brinda mayor confianza para acudir a estos sitios”

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