Los beneficios de consumir huevo

La Prensa en Línea

Ciudad de México.- Ofrece proteínas de alto valor biológico, las mismas calorías que una fruta, grasas benéficas, minerales y vitaminas. Se trata de un alimento funcional porque aporta virtudes fisiológicas extra.

Lo que hay que saber

* Los huevos no aportan hidratos de carbono ni gluten ni lactosa. Esto los convierte en alimento apto para diabéticos, celíacos y alérgicos a la lactosa.

* Un huevo entero aporta sólo 75 calorías aproximadamente, lo mismo que una fruta mediana.

* La proteína del huevo se considera la de más alto valor biológico o completa (porque contiene los 9 aminoácidos esenciales para el organismo).

* Las grasas que predominan en el huevo son mono y poliinsaturadas (principalmente ácido oleico u omega 9), muy beneficiosas para el organismo. Su grasa es de fácil digestión. También están presentes la lecitina y los fosfolípidos.

* Minerales: aporta hierro (aunque de difícil absorción), concentrado especialmente en la yema); selenio, yodo, fósforo, zinc, potasio y magnesio.

Qué hay de cierto en la relación huevo-colesterol

Alimento funcional

Buenas razones para consumir huevo

* Es 100% natural y envasado en origen: no tiene agregado de conservantes ni aditivos.

* Sus proteínas tienen alto valor biológico: son las de mejor calidad nutritiva y más alto valor biológico ya que aportan los 9 aminoácidos esenciales y son las que mejor aprovecha nuestro organismo.

* Contiene más del 10 por ciento de las recomendaciones diarias de proteínas: un huevo aporta 6.25 gramos de la mejor proteína.

* Aporta ácidos grasos insaturados, principalmente monoinsaturados, que tienen la propiedad de aumentar el colesterol bueno.

* Aporta sólo 75 calorías por unidad, por lo tanto puede ser útil en dietas para adelgazar.

* Proporciona gran variedad de vitaminas y minerales: todas, a excepción de la vitamina C. También es fuente de sustancias esenciales como la colina, y de carotenoides llamados luteína y zeaxantina.

* Es fuente de luteína y zeaxantina, carotenoides que disminuyen las probabilidades de sufrir enfermedades de la visión.

* Su consumo es conveniente en todas las etapas de la vida ya que el huevo nutre al niño, fortalece al adolescente, alimenta al adulto y favorece al anciano gracias a su inigualable aporte de nutrientes. Con información de drcormillot.com

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