Qué alimentos ayudan a mantener sana la vesícula biliar y cuáles la perjudican

Te contamos cómo prevenir complicaciones médicas, mejorando tus hábitos diarios

La alimentación saludable es la clave / Foto: Freepik

Monserrath Solís / Aderezo

Ya estamos en la recta final del año, y aquí se ve claramente si cumpliste tus propósitos de año, o se van a tener que postergar más tiempo. Sin importar cuál sea el caso, debes cuidar tu salud en la comilona que está a la vuelta de la esquina.

Uno de los órganos que suele pasarla mal esta temporada, es la vesícula biliar. Se trata de un pequeño órgano en forma de pera, que está ubicado debajo del hígado, cuya función principal es almacenar la bilis y liberarla para facilitar la digestión de grasas.

Puede incluso pasar desapercibida, pero su bienestar está ligado a la alimentación diaria, y en México, la litiasis biliar (piedras en la vesícula) es una de las principales causas de consulta quirúrgica, según datos de la Secretaría de Salud. La buena noticia es que, con una dieta adecuada, es posible reducir molestias, prevenir complicaciones y favorecer su funcionamiento.

Aquí te compartimos con respaldo médico, cuáles son los alimentos que ayudan a cuidar la vesícula y cuáles pueden afectarla, para que armes un menú más saludable y amigable con tu digestión.

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Alimentos que perjudican la vesícula biliar

Grasas saturadas y trans. Frituras, mantequilla, embutidos, bollería industrial y productos ultraprocesados elevan el riesgo de cálculos y dificultan la digestión.

Carbohidratos refinados y azúcares. Pan blanco, pastas refinadas, pasteles, galletas y azúcar añadida contribuyen a desequilibrios metabólicos que favorecen la litiasis biliar.

Carnes grasas y vísceras. Carnes rojas, embutidos, vísceras y productos cárnicos con alto contenido graso sobrecargan la vesícula.

Productos lácteos enteros. Leche entera, helados, quesos curados y otros derivados completos contienen grasas que pueden irritar la vesícula.

Alimentos picantes y condimentos fuertes. Chile, pimienta, salsas muy condimentadas o especias fuertes pueden agudizar síntomas en personas con inflamación vesicular.

Bebidas azucaradas, café excesivo y alcohol. Refrescos, jugos comerciales, café en grandes cantidades y alcohol pueden provocar inflamación y alterar la función de la vesícula.

Frutos secos y alimentos flatulentos. Almendras, nueces, maní y alimentos que provocan gases (coliflor, alcachofa, legumbres sin procesar) deben evitarse o cocinarse extensamente.

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Alimentos que benefician la vesícula biliar

Frutas y verduras frescas. Son ricas en fibra, vitaminas y antioxidantes, favorecen una buena digestión y ayudan a prevenir la formación de cálculos biliares. Se recomienda variedad, aunque hay que moderar frutas ácidas en algunos casos.

Cereales integrales. Avena, arroz integral, pan y pasta integrales aportan fibra, ayudan a una digestión saludable.

Proteínas magras. Carnes magras como pollo sin piel, pavo y pescado blanco son más fáciles de digerir y menos agresivas para la vesícula. Pescado azul con alto contenido de grasa como salmón o sardinas debe evitarse si existe afectación vesicular.

Lácteos bajos en grasa. Leche descremada, yogur y quesos bajos en grasa son mejor tolerados que los lácteos enteros o muy grasos. En México, el exceso de consumo de grasas saturadas es frecuente, por lo que se recomienda priorizar lácteos ligeros y fermentados como el kéfir.

Aceites saludables. El aceite de oliva, canola o aguacate, especialmente consumido en crudo, es beneficioso.

Hidratación adecuada. Mantenerse bien hidratado mantiene la bilis fluida, reduciendo el riesgo de cálculos.

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Monserrath Solís

Editora en Aderezo OEM. Catadora empírica de elotes preparados y chais. Me gustan los objetos, ingredientes y lugares que cuentan historias. Fanática del vintage.