Mexicanos crean tamales para diabéticos
El proyecto ganó el primer lugar en la Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico
Redacción / Aderezo
Sin embargo, muchos de sus ingredientes no pueden consumirlos las personas que sufren diabetes. Afortunadamente, el chef chilango Rodolfo Alejandro Hernández Aranzacreó una versión saludable para pacientes con esta enfermedad.
Es un tamal de fresa que aporta fibra soluble y proteína al cuerpo, además tiene una carga calórica menor a uno convencional, hecho de maíz y frijol.
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Su efectividad e innovación
Se realizaron pruebas de este producto en roedores y posteriormente en pacientes diabético controlados y no controlados del IMSS.
Esta creación ha ganado premios y reconocimientos en el área médica; se hizo acreedor al primer lugar en 13ava. Conferencia Científica Anual sobre Síndrome Metabólico, un evento para especialistas en medicina.
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