¿Qué es la baba que aparece en el jamón que guardas en el refri?
Es comun que dejes olvidado este embutido en el refri, pero fíjate bien si continúa en buen estado
Francisco Charqueño / Aderezo
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Según la Revista del Consumidor de la PROFECO, al cambiarse de lugar o sacarse del refri, esta agua puede salirse a medida que se descomponen las proteínas y los lípidos con el tiempo o debido a cambios en la temperatura.
En general estos jamones pueden volverse babosos debido a la proliferación de bacterias o mohos en su superficie. Esto sucede especialmente cuando se almacena en condiciones inadecuadas, como una temperatura demasiado alta o una exposición prolongada al aire.
Algunas causas comunes incluyen:
¿Es seguro comer jamón baboso?
Este cambio en la textura es una señal de que las bacterias u otros microorganismos han comenzado a desarrollarse, y consumirlo podría causar una intoxicación alimentaria.
Si notas un mal olor o un sabor extraño además de la textura pegajosa, es aún más probable que esté en mal estado. Lo mejor es desecharlo en lugar de correr el riesgo.
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Editor y reportero del suplemento Aderezo en todas sus plataformas desde hace un año y hace una década en la OEM.
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