¿Cómo surgió y cómo se hace el pan de feria?
Aunque los vemos por distintos puntos del país, Tlaxcala es la cuna
Redacción / El Sol De Tlaxcala
Por Fabiola Caballero
Elaborado en grandes hornos de leña, el o también conocido como de feria, es el acompañante predilecto de los moles en las ferias de pueblo.
Hoy en día, el producto, hecho con huevo, harina, leche, nata y nuez, es representativo de la gastronomía tlaxcalteca logrando incorporarse recientemente a su lista de Patrimonio Cultural Inmaterial.
¿Cómo surgió el pan de fiesta o feria?
Esta deliciosa creación se la debemos a los tahoneros de San Juan Totolac y Huactzinco, municipios de Tlaxcala que han conformado incluso sus comisiones a fin de promover, difundir y enaltecer su labor.
Gracias a su arduo trabajo de hasta 12 horas amasando y horneando, el pan de fiesta lo podemos encontrar en varios estados, principalmente en la zona centro del país, a precios que no rebasan los 30 pesos.
También puedes leer
Así es que si en Tlaxcala te han invitado ‘al mole’ de una fiesta patronal no olvides comprar el pan de feria, uno para regalar y otro para chopear con un rico chocolate o café de olla.
Para saber
-Anteriormente, los pobladores llamaban a este alimento “Pan de burro” debido a que era transportado y vendido en el lomo de este animal.
-De nata, vainilla y nuez, son los sabores más comunes.
-Para conservar su aroma, el pan es envuelto en hojas de zapote.
-En marzo de 2021, el Congreso del Estado declaró al Pan de Fiesta como Patrimonio Cultural Inmaterial y Gastronómico de Tlaxcala.
Suscríbete
Si quieres actualizarte sobre las novedades gastronómicas, no olvides escuchar nuestroPodcast de Aderezoque ya se encuentra disponible:
Te invitamos a visitar nuestro perfil deInstagram:
Más Noticias
TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR
