Cuándo empezamos a comer jitomate y chile, la dupla perfecta de la comida mexicana
No podemos imaginarnos unas enchiladas, tacos o moles sin ellos
Brenda Marquezhoyos / Aderezo
Para hacer una buena salsa roja, lo único que necesitas son . Originarios de Mesoamérica, han estado presentes en la dieta mexicana desde tiempos prehispánicos, y su relevancia va mucho más allá de un simple acompañamiento.
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Pero el chile no era solo comida; en Mesoamérica, se utilizaba para ofrendas, como medicina y hasta como tinte. Incluso había quienes hacían instrumentos musicales con chiles. Esta planta era tan multifacética que su relevancia iba mucho más allá del picor.
Siempre fan de los datos curiosos. En Aderezo.mx está aprendiendo a moldear sus papilas gustativas. Además de comer –y decirte dónde–, también hace recomendaciones de cine y música. Yes, chef!
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