Los sueños y labor de la cocinera Nereida Véjar
Es originaria de Sonora, pero su nombre ya suena en todo el país
Por Judith Teresita León
Nereida Véjar es una mujer que se propone hacer sus sueños realidad; ella es una cocinera distinguida comococinera tradicionala nivel nacional.
Al regresar de un viaje en Xcaret, en entrevista paraEl Sol de Hermosillo, compartió que andaba al otro extremo del país, cocinando.
Nereida es una de las protagonistas de la serieCrónicas del Taco,deNetflix. El chef Eloy Alurila vio y la propuso como cocinera tradicional para que formara parte de esta producción hace alrededor de seis años.
La visitó en su pueblo, probó su comida, ¡y se hizo la magia!, este encuentro trajo también a esta relación al chef Luis Llanos, quien recabó información de varias cocineras en todo el país.
El chef Llanos tiene un restaurante en la Ciudad de México, a donde ha llevado a las cocineras para que los comensales disfruten sus platillos.
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Recordó que en 2022 la contactaron para que fuera a Xcaret a una feria culinaria, ahí preparócaldo de cabeza con hierbabuenay, recientemente la invitaron de nuevo, con 29 cocineras más, para que preparara el mismo platillo ¡para mil 200 personas!
Nereida señaló que proponía hacer otra comida pero, dado el éxito, le pidieron que repitiera el platillo, que volvió a conquistar los paladares de los asistentes.
Nereida tuvo su propio stand en representación de Sonora. Expresó que estar en Xcaret es una experiencia maravillosa, que el lugar “es otro mundo”, una belleza por donde sea, una excelente atención y, en general, una experiencia inolvidable.
Sueños que se hacen realidad
El sueño que sí ha hecho realidad es el de tener un restaurante en Mátape. Señaló que no es un establecimiento que le dé para vivir, pero sí para darle rienda suelta al gusto de cocinar y compartir su sazón con la gente local y con quienes llegan como turistas.
El rincón de la Nerese materializó este año, ahí cocina birria que sirve en platos, también le piden mucho la quesabirria en una tortilla de maseca con queso cocido de la región, birria, repollo, chilito serrano, limón y cebolla morada.
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