Descubre las distintas maneras de comer con croissant

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Redacción / Aderezo

En Aderezo conmemoramos esta rica pieza de pan con una entrevista sobre sus características y formas de degustarlo. Sigue leyendo y conoce su historia. ¡Provecho!

¿Pero cómo se come?

De acuerdo con ella, la naturaleza de este pan es sin relleno. “Los de mantequilla son los tradicionales, pero hoy en día existen rellenos de todo tipo, desde crema de avellana, almendras, chocolate, crema de limón, etcétera”.

Aquí las maneras en que nos sugiere degustarlo:

-Creo que la primera y más importante es comer el croissant de mantequilla tradicional, que pese a lo que puede creerse el pan mantiene un equilibrio entre lo salado y dulce.

-Gracias a este equilibrio otra forma de comerlo es con carnes frías y quesos maduros. Ábrelo por la mitad, añade tu aderezo predilecto (mayonesa, por ejemplo) y acomoda un poco de jamón serrano, salami y rebanadas de queso brie. Caliéntalo en horno eléctrico por dos minutos.

-La tercera y una de mis favoritas es Croissant Benedictino con salmón. El croissant se parte a la mitad y se calientan los interiores en un sartén con mantequilla, añades aguacate en rebanadas, cebolla morada en juliana, salmón ahumado, y un huevo estrellado; se le coloca la tapa y se baña con salsa holandesa.

¿Quién inventó el croissant?

Finalmente, Srita Croissant nos narró la historia de este insumo:

"Su historia es particular ya que su origen data de Viena y no de Francia como muchos creen. En 1683 la ciudad se vio sitiada por más de cien mil turcos otomanos quienes después de intentar tomar la ciudad por mucho tiempo, tomaron la iniciativa de realizar un túnel para lograr su cometido", menciona la experta.

Lo que no sabían los turcos - otomanos es que los panaderos trabajaban de noche. Por lo que el día del asalto los panaderos escucharon ruidos raros y dieron la alarma que detuvo la invasión. Para celebrar este hecho realizaron un bollo con forma de media luna que vieron en las banderas enemigas, lo nombraron Kipferl.

Y no fue hasta 1770 que María Antonieta (princesa austríaca) se casó con Luis XVI y llevó el bollo a Francia donde se le conoció finalmente como: Croissant.

Detrás de un croissant perfecto

Por su parte, los panaderos de Rulce explican que este tipo de pan pertenece a la familia de las masas laminadas y que es uno de los máximos.

"En un buen croissant el aroma a mantequilla debe predominar, el exterior debe ser crujiente, y al partirlo, su miga debe formar alveolos parecidos a los de un panal de abejas. Estas tres características principales nos hablan de un buen proceso de laminado, fermentación y horneado", explican.

Croissant XL : $155 Chocolatin XL: $195 Croissant “Peligroso” XL: $300

El 30 de enero habrá algunas piezas disponibles para venta, sin embargo, se recomienda realizar el pedido con al menos 24 horas de anticipación al Whatsapp (55 2972 6577)

Nota: Disponibles sobre pedido del 30 de enero al 7 de febrero.

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