Va calada y garantizada: Dónde comer chiles en nogada en la CdMx
Ya llegó la temporada a CDMX y te decimos dónde probar desde versiones clásicas, veganas o hasta con giro contemporáneo en esta guía para todos los gustos y presupuestos
Redacción / Aderezo
¡Así es! Arrancamos con una de las temporadas favoritas de todos los mexicanos. Y no, no pudimos esperar hasta septiembre, pues desde ya, puedes encontrar este banquete en varios espacios de la CdMx. ¿Listo? Te contamos dónde disfrutar de uno de los platillos más consentidos: los chiles en nogada.
Nos dimos a la tarea de hacer una guía pensada para todos los bolsillos y puntos de la ciudad. ¡Lánzate a conocer todos! Encontrarás desde los tradicionales, hasta recetas con un twist de sabor.
Angelopolitano
También vuelve el chile vegano de quinoa y se suman opciones para delivery desde una dark kitchen, con un chile de búfalo con membrillo exclusivo para pedidos a domicilio.
Así, el restaurante se adapta a su nueva sede y a los gustos cambiantes del público, sin perder el sabor ni la intención de celebrar una de las temporadas más esperadas del año.
Instagram: @angelopolitanocdmx
Dirección: Puebla #151, Col. Roma Norte
Carmela & Sal
El resultado es una experiencia que evoca cocina de autor sin perder el alma familiar. Cada bocado refleja la esencia de la cocina de Gaby: delicada pero contundente, con sabores que dialogan en armonía. Un plato ideal para quienes buscan una reinterpretación sofisticada, pero llena de corazón.
Instagram: @carmelaysal
Dirección: Torre Virreyes, Pedregal 24, Lomas - Virreyes, Molino del Rey, Miguel Hidalgo.
Cascabel
No olvides acompañar con la bebida de sugerencia, pues logrará un equilibrio perfecto de sabores.
Instagram: @cascabel_cdmx
Dirección: Av. Javier Barros Sierra #540, Santa Fe
El Tajín
Arango Cantina
Para los que prefieren opciones vegetales, la versión veggie no decepciona, picante discreto y sin capear, ideal para saborear algo ligero pero lleno de carácter. Ambas variantes son tan irresistibles que la mejor estrategia es probarlas ambas.
Instagram: @arangocantina
Dirección: Av. de la República 157, piso 7, Tabacalera, Cuauhtémoc.
Los Panchos
Del 18 de julio y hasta el 30 de septiembre, Los Panchos le da la bienvenida al tradicional chile en nogada.
Se trata de la receta original de su fundadora, doña Carolina Rodríguez, la cual ha pasado de generación en generación por casi 80 años.
La receta está conformada por un chile poblano relleno de carne molida de cerdo y res, manzana, plátano macho, piñón, chilacayote cristalizado y almendras, bañado por la tradicional nogada elaborada con un toque de queso fresco, queso doble crema, nuez de castilla y terminada con granada roja.
Este año se sirve maridado con un caballito de tequila José Cuervo Tradicional Cristalino. Tiene un precio de $530 y estará disponible exclusivamente en la sucursal de Anzures.
Además, también puedes cerrar la experiencia con un helado de chile en nogada.
Instagram: @lospanchosrest
Dirección: Tolstoi #9, Col. Anzures
Sonia
Aquí podrás disfrutar de dos propuestas, una de ellas que está hecha de chile en nogada relleno de chamorro de cerdo braseado con costilla cargada de res, durazno y almendra.
Y la otra, es del chef Quezadas, de Angelopolitano.
No olvides maridar con la selección de vinos.
Instagram: @restaurante.sonia
Dirección: Oxford #23, Col. Juárez
Veranda Bistro (Hotel Geneve)
Como plus, el restaurante lanzó una colección especial de 4 tarjetas de lotería, inspiradas en la temporada. Por cada visita, recibes una; y si juntas las 4 (en tu quinta visita), ¡te regalan un chile en nogada! Esta promoción está vigente del 1 de agosto al 30 de septiembre.
Instagram: @verandabistrogeneve
Dirección: Londres 130, Cuauhtémoc
Azul Histórico, Azul Condesa y Azulísimo
-Estilo Atlixco: 60% fruta y 40% carne de cerdo, un equilibrio perfecto para quienes buscan el chile más apegado a la receta tradicional.
-Estilo Coxcatlán: 70% carne de cerdo deshebrada a mano y 30% fruta.
-Estilo Ciudad de Puebla: relleno de carne de res para quienes no consumen cerdo.
-Versión vegana: a base de frutas, piñones y almendras, sin productos animales.
Cada chile puede servirse con alguna de sus cuatro nogadas:
-Nogada antigua (salada y elegante, con queso y nuez fresca)
-Nogada dulce (clásica, con azúcar y almendras)
-Nogada mixta (mitad salada, mitad dulce)
-Nogada vegana (ligeramente dulce, sin lácteos, con canela)
También ofrecen una cuidada selección de vinos mexicanos, espumosos y champagnes, ideales para maridar. Disponible del 25 de julio al 28 de septiembre en todas sus sedes.
Instagram: @azulrestaurantes
Direcciones:
Azul Condesa: Nuevo León 68, Col. Condesa
Azul Histórico: Isabel la Católica 30, Centro Histórico
Azulísimo: Venustiano Carranza 57, Centro Histórico
Casona Roma Norte
Para quienes buscan una experiencia completa, está disponible un menú de temporada por $1,200 que incluye:
Esta propuesta combina ingredientes de temporada con un toque distintivo que enriquece la tradición de uno de los platillos más emblemáticos de la cocina mexicana.
Dirección : Durango 280, Roma Nte., Cuauhtémoc,
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