Fácil y llenador: Prepara hojaldras de pollo con mole o atún

Sorprende a tus invitados con este platillo fácil y delicioso

Monserrath Solís / Aderezo

Un platillo cumplidor que no puede faltar en cualquier clase de evento, son las hojaldras o marinas rellenas de guisos principalmente liderados por pollo con mole o atún.

Y aunque sabemos que te preguntarás: ¿Cuál es la diferencia? Aquí te contamos que sí existen algunas características que distinguen a un pan de otro.

De acuerdo con Larousse Cocina, la que se elabora de diversas formas en varias zonas del país. En la CdMx se trata de un pan redondo o con forma similar a una media esfera, esponjoso y suave, de color café oscuro. Mide de 10 a 12 cm de diámetro. En ocasiones se come sola, pero casi siempre se corta por la mitad y se rellena como torta. En Oaxaca se prepara con harina de trigo, sal, levadura, azúcar, agua y manteca de cerdo. Tiene forma de volcán, se le unta manteca de cerdo, se espolvorea con azúcar roja y azúcar blanca y se hornea; el pan queda pintado de rojo. Su textura es suave y con el exterior crocante, como si fuera una galleta. En Apizaco, Tlaxcala, se llama así al pan de muerto, y se elabora durante todo el año. Es de tamaño pequeño o individual y en su masa suelen incluir pedacitos de nuez y anís como aromatizante. En gran parte de México se trata de un pan elaborado con pasta de hojaldre con azúcar que tiene forma rectangular, cuadrada o redonda".

Mientras que las marinas son "pan redondo o con forma de media esfera, esponjoso y suave, de color café oscuro, que casi siempre se corta por la mitad y se rellena como torta. Los rellenos que más se utilizan son el de jamón y queso o el de pollo con mole. A diferencia de lo que ocurre con las tortas, no se le pone mayonesa, crema, frijoles ni otro relleno. Por extensión, a esta preparación también se le conoce como marina. Se elabora especialmente para las kermeses que organizan las iglesias, las posadas o fiestas de cumpleaños".

¡Ya estamos enWhatsApp!Recetas, comida y muchas recomendaciones culinarias podrás encontrarlas en nuestro nuevo canal.Únete aquí

En resumen: prácticamente la diferencia es el nombre, en algunas regiones le llaman hojaldra y en otras marina, pero sigue siendo la merma de la masa danesa mal elaborada.

A continuación, preparamos algunas recetas para que te luzcas en tus reuniones. Puedes intercambiar los rellenos o tipos de panes al gusto.

Receta de hojaldra rellena de pollo con mole

Ingredientes:

500 Gramos Mole almendrado, en pasta
1/4 Pieza Cebolla almendrado, en pasta
1 Pieza Ajo diente
1 Cubo Concentrado de tomate con pollo
1 1/2 Taza Agua
1/4 Cucharadita Canela molida
1/4 Cucharadita Pimienta negra molida
1/4 Cucharadita Sal con ajo en polvo
1/2 Tableta de chocolate Abuelita (45 g)
1 Lata Leche Evaporada
1 Pieza Pechuga de pollo cocida y deshebrada

Procedimiento:

Licúa el mole con la cebolla, el ajo, el concentrado de tomate con pollo, el agua, la canela, la pimienta, la sal con ajo, el chocolate Abuelita y la leche evaporada.
Vierte en una olla y calienta hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente.
Agrega el pollo, mezcla y cocina por unos minutos más.
Rellena las hojaldras con la mezcla anterior.

Receta de marina rellena de atún

Ingredientes:

5 cucharadas de mayonesa
1 taza de crema
2 cucharadas de mostaza
1 lechuga romana desinfectada y finamente picada
1 taza de granos de elote cocidos
Sal y pimienta
3 latas de Atún Dolores en aceite
10 hojaldras o mini bollos
Chícharos cocidos
1 lata de pimientos en tiras

Procedimiento

Integra la mayonesa, la crema y la mostaza. Incorpora la lechuga y mezcla.
Añade los granos de elote, sal, pimienta y el atún previamente drenado. Integra bien todos los ingredientes.
Corta las hojaldras a lo largo y rellena con la mezcla de atún.
Completa la figura del cangrejo con los chícharos y los pimientos.

tumblr 2e30ff3f4442e96180f42f4e85c83dc1 d67f897c 500 — / Foto: Tumblr Atún Dolores

¡Síguenos enFacebook! Es gratis:

Monserrath Solís

Editora en Aderezo OEM. Catadora empírica de elotes preparados y chais. Me gustan los objetos, ingredientes y lugares que cuentan historias. Fanática del vintage.

Últimas notas:

Más Noticias

RECETAS

Recetas nostálgicas para adultos: platillos de la infancia con un toque gourmet

Estas recetas son recuerdos hechos para tus papilas gustativas, aunque ya no te guste lo mismo de antes, concervan las mismas bases

RECETAS

La historia del queso en México y cómo se convirtió en tradición

Más que un ingrediente, el queso es historia e identidad, te contamos más sobre este ingrediente

CULTURA

Cómo preparar casco de mula fresco en casa paso a paso

Este molusco, popular en temporada de calor y Cuaresma, destaca por su frescura y versatilidad en recetas como ceviche, asado o en su concha

WhatsApp Image 2026-03-24 at 11.03.45 AM (1)

CULTURA

Camarón con cabeza o sin cabeza: cuál elegir y cómo cocinarlo

Ambas opciones ofrecen ventajas en la cocina; mientras uno aporta más sabor, el otro facilita la preparación de recetas prácticas en Chiapas

CULTURA

Cómo hacer cóctel de mariscos fácil y rápido en casa

Con camarón, pulpo y una mezcla de salsas y vegetales, este platillo se posiciona como uno de los más buscados durante el calor y la Cuaresma

RECETAS

Salpicón de jaiba, la receta fácil de chef que puedes hacer en 20 minutos

Este salpicón de jaiba combina sencillez y técnica para lograr un platillo fresco y delicioso en casa.

CULTURA

3 recetas fáciles con atún en lata para Semana Santa

Durante la vigilia de Semana Santa, el atún en lata se convierte en una opción práctica y económica para preparar platillos como tortitas, ceviche o tinga, ideales para comidas rápidas en casa

Captura de pantalla 2026-03-07 a la(s) 08.18.59

LOCAL

Chow mein tapachulteco, el platillo mestizo que nació en el Soconusco

Este platillo es una mezcla la herencia china con ingredientes regionales y se ha convertido en una tradición familiar en Tapachula

TENDENCIAS

Ceviche, aguachile y tacos: el mango conquista tu cocina esta Cuaresma

Aquí te compartimos tres propuestas que están conquistando las mesas esta temporada

RECETAS

Sal negra del Himalaya, el secreto de las recetas veganas para lograr el sabor a huevo

El azufre es el secreto de este peculiar ingrediente que es muy famoso que logra un sabor y olor similar al huevo

Fácil y llenador: Prepara hojaldras de pollo con mole o atún

Receta de hojaldra rellena de pollo con mole

Receta de marina rellena de atún

Más Noticias

Recetas nostálgicas para adultos: platillos de la infancia con un toque gourmet

La historia del queso en México y cómo se convirtió en tradición

Cómo preparar casco de mula fresco en casa paso a paso

Camarón con cabeza o sin cabeza: cuál elegir y cómo cocinarlo

Cómo hacer cóctel de mariscos fácil y rápido en casa

Salpicón de jaiba, la receta fácil de chef que puedes hacer en 20 minutos

3 recetas fáciles con atún en lata para Semana Santa

Chow mein tapachulteco, el platillo mestizo que nació en el Soconusco

Ceviche, aguachile y tacos: el mango conquista tu cocina esta Cuaresma

Sal negra del Himalaya, el secreto de las recetas veganas para lograr el sabor a huevo

RECETARIOS DESCARGABLES

¡Lúcete en la cocina! Prepara una joya vasca: merluza a la koxkera

Yogur de hongos con frutas y semillas al estilo de la chef Raquel Torres

Tostadas de puré de huitlacoche y camote: Receta gourmet para Cuaresma

LO MÁS VISTO

Restaurantes para ir solo en CDMX: los mejores para consentirte y enfocarte

¿Hueles a ajo después de comerlo? Es real, tu piel lo libera; esto dice la ciencia

Casa Tassel, un lugar donde es inevitable no sentirte en Alicia en el País de las Maravillas