Así se preparó el chile en nogada más grande del mundo
En Puebla se llevó a cabo la elaboración de este platillo con una noble causa
Redacción / El Sol De Puebla
Por Norma Marcial
Varias manos de chefs y de expositoras tradicionales de la zona fueron las encargadas de recolectar, cocinar y hacer la nogada de esta pieza a escala.
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Fueron dos mil chiles poblanos capeados y rellenos de los ingredientes esenciales, así como 75 kilógramos de granada, 200 litros de nogada y 14 cajas de huevo, los que ayudaron a los expertos en la cocina para materializar esta propuesta que tuvo dos objetivos:
Se debe mencionar que el gran antojito requirió un trabajo de dos días, donde en el ultimo varias horas fueron las que chefs y cocineras tradicionales emplearon para capear los dos mil chiles bajo el fuego generado por los anafres.
Ya en la presentación oficial, este enorme platillo causó opiniones encontradas, pues muchos de los asistentes esperaban ver formado un chile en una sola pieza y no una base de tres partes que simulaba el contorno original.
Autoridades del municipio dijeron que fueron decenas de kilogramos de durazno criollo, nuez de castilla, pera lechera y manzana panochera para crear el chile en nogada más grande del mundo y que nació en San Nicolás de los Ranchos.
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