Festival de postres muy mexicanos 

A punto de gritar ¡Viva México!, las reuniones no se hacen esperar, si a ti te tocó llevar el postre para la noche mexicana, aquí te dejamos la primera parte de este Festival de postres muy mexicanos.

ARROZ CON LECHE DE LA ABUELA

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

En una olla o cazuela, se ponen las leche, las cáscaras de los cítricos y la rama de canela. Calentamos a fuego medio mientras no dejamos de remover. Nuestro arroz ya estará lavado y remojado por 30 minutos para evitar que se pegue y se bata.

Apagamos el fuego y añadimos la mantequilla. Quitamos las cáscaras y la canela en rama y mezclamos bien. Dejamos templar. Seguir mezclando de vez en cuando mientras se deja templar, esto para que no salga costra por la superficie.

Se puede decorar con un trocito de la rama de canela o espolvorear encima un poco de canela molida, para darle el toque final.

NATILLA QUERETANA

INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO

Diluir la fécula de maíz en un poco de leche, luego mezclar con las yemas, el azúcar y la crema. Batir hasta que no tenga grumos.

Usando el filo del cuchillo, abrir la vaina de vainilla y remover todas las semillas raspando con la punta del cuchillo. Agregar la vaina a la mezcla que ya se tiene lista (o poner la esencia).

Cocer a fuego medio, removiendo con una cuchara de madera para que no se pegue, hasta que la natilla esté espesa.

Cuando la mezcla obtenga la consistencia deseada, retirar del fuego. Remover la vainilla y repartir en varios recipientes o copas. Taparlas con papel plástico y refrigera por 3 horas.

CHURROS EN FREIDORA DE AIRE

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Una vez lista la masa, precalentamos la freidora de aire a 200 ℃ durante 3 minutos. Mientras tanto, con la ayuda de una churrera o de una manga pastelera, formamos 6 churros y los pincelamos con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Introducir los churros dentro de la cesta y programar de forma manual 200 ℃ y 12 minutos.

Cuando falten 5 minutos para terminar la cocción, se dará la vuelta para que se doren de forma homogénea por ambos lados. Retirar los churros caseros de la freidora de aire y mientras todavía estén calientes, los rebozamos con azúcar y canela