“Vino, enséñame el arte de ver mi propia historia
como si ésta fuera ceniza en mi memoria”,
A Vinicola Diez González, ensamblar un Cabernet Sauvignon con un Shiraz, nos resultó en una mezcla excepcional. Por tal razón creo que merecía poema, juzgue usted:
Viña pujante,
soleada,
desértica,
tu alquimia genética te transforma en vino
para brindar por lo efímero y lo eterno,
por lo terrestre y lo divino
por los momentos excelsos
y el privilegio de vivirlos.
¡Salud!
Soy tan exigente a la hora de escoger un vino como de leer poesía. Un poema me tiene que hacer click, un pequeño calambre que me inunde el pecho y deje mi mente anclada en la espaciosidad del cielo. Encontré algunos pocos sobre vinos, pero destacó este de Jorge Luis Borges:
Y me gustó. Él quiere, con la ayuda de una copa, ver su vida sin ego, ni drama, desde la perspectiva de su muerte. Creo que esto es lo que vale la pena a la hora de deleitar un vino y un poema. Comienza uno filosofando sobre su misión en la vida, y acaba aceptando que no hay una razón clara para existir puesto que terminaremos siendo nada en la expansión del universo. Si usted duda de que seamos nada, deme, pues, una utilidad, por o para, que hayan existido los dinosaurios, yo creo que, a los más, sería para convertirse en el petróleo de hoy, o para ser copiados en juguetes para los niños.
Contrario a Borges, con el poeta Pablo Neruda, no embone. Sus poemas me parecen huecos, y ni leyendo “los versos más tristes esta noche” me parpadeó el alma. Tal vez porque era comunista y me sigue dando asquito su poema a Stalin. Imagínese un poema al más grande sanguinario de todos los tiempos. Lo bueno es que en este mundo hay mejores mundos como el del vino.
Todo esto para contarle que nuestra botella de Diacronía Reserva, que es un excepcional blend de las uvas más intensas que existen, Cabernet Sauvignon y Shiraz, ya tiene poema en su etiqueta. Cabernet Sauvignon es la varietal más vital que conozco, la reina de las uvas, de origen francés, pero que se apropia de cualquier terruño y da lo mejor de su genética. La Shiraz es la otra uva grandiosa, da aromas a arándanos, frambuesas y moras. Hay una ciudad en Irak que se llama Shirá, se dice que es originaria de ahí y que, además, fue el vino que tomó Cristo en la última cena.
