Somos nuevos en la elaboración de vinos generosos así que felicito al sr. Hernández y espero verlo pronto a la venta en supermercados.
Uno de sus vinos que más me gustó, además del alucinante oporto, fue el rosé por su acidez armoniosa y sabor a fresas frescas. Ya sabe, a mí me convencen con un rosé.
Si anda por Querétaro, está obligado a llegar a Viñedos Donato y disfrutar la escena, la comida gourmets y la degustación de sus vinos.
Estimado vinófila, vinófilo, el mejor trabajo del mundo pudiera ser el mío porque aparte de ser wine maker en Vinícola Diez González, también vendemos enológicos, barricas y todo lo que se necesite en el proceso de la vid a la botella, por tal razón me toca visitar las bodegas de todo México, tratar directamente con los enólogos, y lo más interesante, probar sus primicias. Así, fui a dar a Viñedos Donato, un concepto excepcional de paisaje escénico, comida gourmet y vino para filosofar sobre lo impredecible que es la vida. Y es que fíjese usted que, precisamente, me di cuenta de que más vale suerte que plata porque aquí en Donato nos recibió el propietario, Enrique Hernández, quien fungió como guía, nos contó la historia de su bodega y terminamos brindando, con un intenso oporto de aroma a frutos secos y maridado con un chocolate, ex profeso, en su singular cava. De esos placeres deliciosos que resultan en el mundo del vino.
Los apasionados del vino sentimos una especie de reverencia mística ante los enólogos, los agrónomos y los propietarios de los viñedos, y cómo no, si son los alquimistas del vino, y en el caso de Viñedos Donato, de este buen vino, estilo oporto, que en boca me supo a cerezas maduras, a ciruelas secas, caramelo y nuez.
El oporto es denominación de origen de la ciudad de Oporto, en Portugal. Es un vino generoso, se le llama generoso porque se le agrega brandy o algún alcohol para detener la fermentación, cosa que dejará un sabor dulce e intenso en el caldo. En México le llamamos vino estilo oporto, por respeto a la DO portuguesa.
El complejo de Viñedos Donato incluye experiencias muy novedosas y disfrutables como desayunos en el restaurante gourmet frente al gran ventanal de donde se aprecia la Peña de Bernal, o el concurso de máscaras el día de la vendimia. También hay eventos empresariales y sociales de todo tipo frente al viñedo y en su salón.
