El 16 de noviembre se conmemora el Día de la gastronomía mexicana que es el arte de preparar, servir y disfrutar los alimentos, es entender los ingredientes, las tradiciones y la cultura que rodea a cada platillo; la gastronomía ha sido para las mujeres espacio de opresión y de poder ya que cocinar es una actividad que las mujeres realizan sin remuneración, pero también son ellas las transmisoras de las recetas tradicionales. El conocimiento también les da la oportunidad de emprender sus propios negocios.

En los 12 capítulos de la obra escrita en 1989; relatan la historia entremezclada con las recetas. En enero las tortas de Navidad, representan el amor frustrado entre Tita y Pedro, y el inicio de su sufrimiento; en febrero el Pastel Chabela, que se prepara para la boda de Pedro y Rosaura; el dolor de Tita se transmite a los invitados, que terminan llorando; en marzo Codornices en pétalos de rosa, platillo sensual y mágico que provoca deseo; hace que Gertrudis huya con un soldado; abril Mole de guajolote con almendra y ajonjolí, simboliza la tradición y la conexión entre generaciones femeninas; mayo Chorizo norteño, que representa la rutina de la hacienda y el trabajo femenino; junio Masa para hacer fósforos, símbolo el fuego interior de Tita y del deseo contenido; julio Caldo de colita de res, Tita lo prepara para curarse del trauma y encontrar consuelo; agosto Champurrado que evoca la calidez familiar y el cuidado hacia los demás; septiembre Chiles en nogada, representan la celebración nacional y los deseos reprimidos; octubre Frijoles gordos con chile a la tehuana, reflejan la abundancia y la fuerza de Tita cuando se libera del yugo materno; noviembre, Tamales de chorizo, asociados al nacimiento y a la continuidad familiar; diciembre, Chiles rellenos alcaparrados, culminan la historia con la unión final entre Tita y Pedro.