Rescatarán tradiciones culinarias de Aguascalientes
La Canirac señala que planean contar con un acervo de platillos típicos de Aguascalientes para introducirlos en menús y ofrecerlos a turistas
Tomás Dávalos / El Sol del Centro
Adelantó que si las condiciones epidemiológicas lo permiten, es factible que hacia finales de año el organismo empresarial y dependencias de gobierno organicen un concurso de platillos típicos de Aguascalientes.
Para concluir, el presidente estatal de la Canirac reconoció que llevará tiempo consolidar esta estrategia, pues es un rescate culinario, pero también la inclusión de nuevas recetas con productos típicos de la región:
En el largo plazo tenemos planeado crear un restaurante y un conservatorio gastronómico, para ir consolidando la identidad gastronómica local.
José Epigmenio Álvarez Fernández, Presidente estatal de la Canirac





























