Cómo hacer que el recalentado dure más tiempo

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Tanya Garcia Gonzalez

De acuerdo con información proporcionada por Rafael Carbajal, Dr. en Ingeniería Bioquímica, existen cuatro trucos para disfrutar de tus platillos favoritos por más tiempo después de su elaboración.

Utiliza recipiente de vidrio

Si vas a congelar o a refrigerar la comida de la cena navideña o de Año Nuevo utiliza recipientes que estén muy bien lavados y que sean de vidrio, también se aconseja que éstos sean poco profundos y que tengan una tapadera que cierre perfectamente.

Es importante la temperatura del refri

El refrigerador debe tener una temperatura máxima de cuatro grados centígrados. Al momento de guardarlos elige las repisas más altas para colocar tus alimentos.

El truco de la abuelita

Si quieres guardar el alimento de Navidad o de Año Nuevo para degustarlo después, hiérvelo de nuevo y mételo en un recipiente limpio, una vez que esté a temperatura ambiente mételo al refri o al congelador.

No dejes que los microorganismos se reproduzcan

Una vez que termines de cocinar tus alimentos, mantenlos por lo menos a 70 grados Celsius hasta que llegue el momento de meterlos al refrigerador. Recuerda que un alimento caliente no debe pasar más de dos horas a temperatura ambiente.

Siguiendo al pie de la letra estos consejos, tus alimentos podrán durar en buenas condiciones una semana en el refrigerador y de tres a cuatro meses en el congelador.

¿Qué alimentos son más delicados?

Existen algunos alimentos que no es recomendable recalentar más de dos veces debido a que su composición pudiera verse afectada con las constantes exposiciones de calor.

La ciencia del recalentado

Es muy importante que al momento de calentar comida en el microondas, revuelvas y la vuelvas a meter para estar seguro que la comida se calentó por completo y no parcialmente.