La vuelta al mundo: Descubre y prueba todos los tipos de paella
Celebra su día y conoce su origen; además, las modificaciones en la receta
Francisco Charqueño / Aderezo
Este plato de arroz originario de España, específicamente de la región de Valencia, es uno de los que más se conocen en el mundo.
Según el Ministerio de Cultura y Deporte de España, su historia comenzó en el siglo XVIII, específicamente en las áreas rurales donde se cultivaban arrozales o se criaba ganado.
Más de la evolución de la paella
En España generalmente la cocinan los hombres y utilizaban ingredientes locales, pero a medida que se volvió más popular, comenzaron a surgir diferentes variaciones regionales.
En algunas áreas costeras, se añadieron mariscos frescos al plato. En otras se incorporaron vegetales de temporada, y así surgieron variedades como la paella de verduras.
A lo largo del tiempo, se extendió más allá de la región de Valencia y se convirtió en un plato emblemático de toda España y el mundo.
A continuación te decimos algunas de las variedades más conocidas:
Valenciana. Se prepara con pollo, conejo, garrofón, judías verdes, tomate y arroz.
De Mariscos. En lugar de carne, esta paella se hace con una variedad de mariscos como gambas, mejillones, calamares y pescado.
Mixta. Combina ingredientes tanto carne de pollo y conejo como mariscos.
De verduras: En esta variante, se utilizan únicamente vegetales frescos, como judías verdes, alcachofas, pimientos y tomate, junto con arroz.
Negra (o arroz negro): Se caracteriza por su color, lo obtiene debido a la tinta de calamar. A menudo se sirve con mariscos.
De carne: Se prepara con cerdo, pollo, conejo o incluso cordero, junto con arroz.
De montaña: Esta variante puede incluir carne de caza, como conejo o liebre, junto con ingredientes de montaña como setas y hierbas aromáticas.
De Bogavante (de langosta): Este plato lujoso incorpora bogavante o langosta junto con otros mariscos.
Editor y reportero del suplemento Aderezo en todas sus plataformas desde hace un año y hace una década en la OEM.
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