Chipotles capeados
El platillo emblemático de la cocina poblana para esta temporada hace su arribo para deleitarnos en las cenas de Nochebuena y Año Nuevo
Redacción / El Sol De Puebla
Erika Álbisúa
Las fiestas decembrinas ofrecen una oportunidad más al año para consentir al paladar y la cocina mexicana no es la excepción, pues tenemos un gran número de preparaciones tradicionales, que nos hacen esperar largos meses para poder degustarlos, asegura Charo Fernández.
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“En el imaginario culinario de Puebla, es la segunda oportunidad para mostrar los dotes de las cocineras y cocineros para presentar la técnica del capeo, la fina cubierta de huevo que nos invita a que sí y solo sí, sean consumidos de esta manera”, finaliza.
Por supuesto, no podemos dejar de compartirte la receta de los chilpotles navideños:
Ingredientes
Procedimiento
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