¡Saquen el sombrero! Prepara unas lentejas rancheras

Existen distintas formas de disfrutar este platillo; aprovecha su versatilidad

Redacción / Aderezo

La lenteja pertenece a la familia de las legumbres y el consumirlas, aporta una buena dosis de proteínas, minerales y fibra.

Para que no te aburras de siempre prepararlas igual, aquí te presentamos distintas recetas para variarle al menú.

Lentejas Rancheras

1 taza Lentejas
7 tazas agua
2 cubos de concentrado de tomate con pollo
1/2 cucharadita cebolla en polvo
1 paquete tocino picado
200 gramos chorizo
1/2 Pieza Cebolla finamente picada
1 paquete salchicha de pavo rebanadas (240 g)
1 diente de ajo finamente picado
5 piezas de jitomate rojo, sin semillas y cortados en cubitos
Sal

Preparación

Cuece las lentejas en el agua por 30 minutos o hasta que estén tiernas.
Agrega los cubos de concentrado de tomate con pollo, la cebolla en polvo, sal y mueve hasta disolver por completo.
En una sartén fríe el tocino, el chorizo, la cebolla y las salchichas, por último agrega el ajo y el jitomate; hasta que esté cocido.
Agrega esta mezcla a las lentejas, cocina por 5 minutos más y sirve.

lentil soup with mixed ingredients herbs white bowl

Lentejas en adobo

Ingredientes

1 1/2 taza de lentejas
4 chiles anchos
1 platano tabasco rebanado
1 jitomate
2 rebanadas de piña picada
1/2 cebolla
una cucharada cafetera de orégano en polvo
1 clavo de especia
una cucharada cafetera de azúcar
2 pimientas gordas
1 raja de canela
1 diente de ajo
sal

Preparación:

Remoje las lentejas durante la noche. Cuézalas en 4 tazas de agua con sal.
Tueste, desvene y remoje los chiles.
Ase el jitomate y lícuelo con los chiles. la cebolla, el ajo, el clavo, la raja de canela, el orégano y las pimientas.
Vierta la mezcla sobre las lentejas.
Agregue la piña, el plátano y el azúcar.
Mezcle y hierva a fuego lento por 20 min.

Lentil stew ragout with pumpkin and carrot in bowl on wooden table / Lentil stew ragout with pumpkin and carrot in bowl on wooden table

Medallones de lentejas

2tazas de lentejas cocidas
1taza de arroz cocido
Sal y pimienta al gusto
1cebolla dorada
Ajo y perejil picados
1huevo
½ cda. de mostaza
2cdas. de aceite de oliva
250gde yogur natural
1limón (el jugo)
Sal
Hojas de perejil
Pimienta negra

Preparación:

Mezcla las lentejas cocidas y el arroz.
Agrega la sal, pimienta, cebolla, ajo y perejil, finamente picados, y el huevo.
Mezcla hasta formar una pasta.
Humedece tus manos y forma ruedas pequeñas. Aplana hasta dar forma a los medallones de lentejas.
Refrigera por media hora.
Cocínalas en una sartén con un poco de aceite por ambos lados hasta que estén bien doradas.
Para la salsa de yogur mezcla todos los ingredientes y sirve con los medallones.

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Mole de olla

Ingredientes:

4chiles ancho sin semillas y remojados
1/2kgde falda de res cocida y deshebrada
2elotes partidos en trozos y cocidos
4calabazas partidas en rodajas gruesas
1taza de lentejas remojadas
2dientes de ajo
Sal al gusto

Preparación

Licua los chiles con el ajo y 2 tazas de agua, cuela en una cacerola, añade las lentejas y 2 1/2 litros de agua; cocina a fuego medio hasta que las lentejas estén cocidas.
Incorpora la carne, los elotes y las calabazas; sazona y cocina hasta que las calabazas estén cocidas pero firmes.
Sirve al momento.

Captura de pantalla 2022 06 30 a las 13.36.40 — / Creative Commons

Sopa de lentejas para niños

Ingredientes:

2tazas de agua
½ taza de lentejas
½ cda. de sal
1zanahoria, pelada y picada
¼ de cebolla
½ taza de puré de tomate

Preparación

Calienta el agua. Agrega las lentejas y cocínalas con la cebolla.
Cuando suavicen, retira la cebolla, añade las zanahorias y hierve cinco minutos más.
Adiciona a lo anterior el puré de tomate y la sal; si es necesario puedes añadir un poco más de agua (de preferencia caliente).
Al estar todos los ingredientes suaves, retira del fuego y decora con figuras de zanahoria, de camote cocido o de plátano.

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