Fresas sin riesgos: Te decimos cómo desinfectar con vinagre
Además explora cómo tratar las que están en mal estado y cómo almacenarlas
Francisco Charqueño / Aderezo
La investigación fue iniciada contra las empresasWillamette Valley Fruit, Wawona Frozen Foods, California Splendor y Scenic Fruit,quienes vendieron las frutas congeladas en diversos estados de EU, por lo que ya se comenzó a pedir a los consumidores que se devuelva el producto.
"La FDA ha identificado empresas adicionales que pueden haber recibidoproductos potencialmente contaminados", explicó la dependencia estadounidense.
La investigación continúa en curso, pero en este contexto te compartimos algunos aspectos que puedes considerar a la hora de consumir fresas.
Riesgos por fresas en mal estado
Es frecuente que algunasaparezcan con golpes por su transportación, cambios de color y sabor o con una mancha marrón reblandecida.
En ese caso, la costumbre indica cortar el pedazo estropeado y comerse el resto de la pieza. Incluso, a veces, podemos comerlo directamente y darnos cuenta de que no está en buenas condiciones por el sabor a podrido que nos deja.
En principio no es tan peligroso para la salud y no es habitual que provoque algún tipo de malestar. Pero hay excepciones, y las personas con alergia al moho podrían verse afectadas. “Las frutas padecen lo que se conoce como pardeamiento enzimático”, explica Miguel Ángel Lurueña, doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
Hay que tener en cuenta, además, que las micotoxinas no desaparecen al cocinarlas y por lo tanto tampoco se debería aprovechar las manzanas que las contienen haciendo una tarta o una compota.
Si se trata de fresones, cerezas y otras de pequeño tamaño hay que desecharlas y separar las estropeadas del resto para evitar el contagio.
No es conveniente ni tocar ni oler el moho, porque puede causar problemas respiratorios y hay que limpiar bien la nevera donde han estado
Lavar, desinfectar y almacenamiento de las fresas
Es importante destacar que para gozar cada uno de los beneficios que le aportan al cuerpo, deben lavarse bien y así evitar consumir todos los riesgos anteriormente dichos.
Por ello debes lavarlas justo en el momento en que te las vayas a comer, ya que si las dejas secarse al aire, sin guardarlas correctamente, pueden volver a contaminarse fácilmente.
Para lavar las fresas bien sigue estos pasos
Desinfección con vinagre
Receta: Solución de vinagre para limpiar fresas
Ingredientes
Procedimiento
Pasos para conservarlas
Cuánto tiempo se dejan las fresas en cloro para desinfectar
Para saber más de las fresas
-Esta fruta tiene unalto contenido de vitaminas C y K. Es rica en fibra, antioxidantes, ácido fólico, potasio, hierro, magnesio, silicio, cobre, agua, hidratos de carbono y proteínas. Además,100 gramos de
-Tienen un sabor que se debate entre ácido y dulce, además de un aroma particular. Con ellas pueden prepararse diferentes recetas como mermeladas, compostas, emulsiones, salsas y postres, entre otras.
Editor y reportero del suplemento Aderezo en todas sus plataformas desde hace un año y hace una década en la OEM.
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