La historia de doña Honorina, una cocina ancestral que brilla entre gorditas y mole de guajolote

Este platillo se complementa con rajas de chiles en vinagre y unos taquitos dorados

La ganadería sonorense es uno de los principales motores económicos del estado y la calidad de su carne ha obtenido reconocimiento internacional

Productores mantienen la esperanza de reabrir la exportación a Estados Unidos, mientras venden ganado a menor precio y enfrentan la saturación del mercado nacional

Una carne asada tal vez no cure la depresión, pero la reunión, la amistad, el compañerismo y la familia, reunidos en torno a un asador le dan un significado especial

En las carnicerías de Durango pueden hacer el corte que el parrillero prefiera, ya solo falta que le de el toque

¿Es Chihuahua, Hermosillo, Durango, Tijuana, Mexicali, Tampico o Coahuila? La decisión está en manos de quienes mejor conocen esta tradición: los propios norteños.

¿Y si la carne asada no fuera un platillo? La tradición puede leerse como una expresión cultural que reúne historia, economía, familia y comunidad alrededor del fuego

El experto Baltazar Díaz Escalera detalla el origen y los cortes más consumidos en la frontera, revelando la influencia de la importación y el valor de la producción local en la calidad de la carne

Los días 1 y 2 de agosto en el Complejo Cultural Los Pinos, se exhibirá y se degustará la gran diversidad de creaciones culinarias a partir de la cocina de humo que toma como base al hongo como su ingrediente principal

Te decimos dónde probar desde versiones clásicas, veganas o hasta con giro contemporáneo