El chef Ferran Adrià reabre El Bulli, pero en un documental
Su proyecto busca registrar que ha ocurrido en la gastronomía mundial desde finales de los años 60
Redacción / Aderezo
EFE
Al respecto, defendió la labor que están realizando desde el cierre de su restaurante para preservar el legado de El Bulli.
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"Nosotros no queríamos que se olvidara El Bulli porque es el trabajo de muchas personas y era importante mantener esa memoria", señaló.
Su nuevo proyecto se inscribe en ese empeño por divulgar lo que supuso El Bulli generando a su vez nuevo conocimiento.
"Nosotros fuimos los que iniciamos el diálogo de Occidente con Japón", resaltó Adrià, y este país seguramente ocupará una gran parte de su proyecto.
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