Los dulces más famosos del Estado de México
Nada mejor que celebrar al paladar con confitería toluqueña y estatal
Redacción / El Sol De Toluca
Por Adriana García
Toluca no solo es capital de altura sobre el nivel del mar sino en el sabor de sus dulces típicos. De los más tradicionales son los de leche y sus variedades o los cubiertos es el caso del limón con coco.
Para estas fiestas patrias nada mejor que celebrar al paladar con confitería toluqueña y estatal.
Esa dulce tradición tiene su origen en la época prehispánica, la cual se complementa con la llegada de los españoles al fusionar ingredientes como lácteos de ganado.
En la capital mexiquense ese dulce oficio se ha heredado de generación en generación, refiere la Secretaría de Cultura, Deporte y Turismo estatal.
De la producción más importante y reconocida es el dulce de Alfeñique el cual se empieza a elaborar con anticipación para estar lista en octubre y noviembre en la Feria artesanal.
No obstante, en la capital mexiquense la variedad de dulces se puede degustar todo el año.
Cabe destacar que el precio de estos tres dulces va de los 10 a 30 pesos ya sea en las denominadas alacenas,ubicadas en los Portalesde Toluca, o en algún establecimiento exclusivo para su distribución.
Jamoncillo o macarrón de leche
Este dulce se prepara con leche, azúcar y canela; estos ingredientes se ponen a hervir por un periodo prolongado en un cazo de cobre para resistir el calor.
Mostacho leche
Limón cubierto
Con regularidad va relleno con ralladura de coco, requieren de ambos frutos, así como color vegetal verde y agua, así como azúcar refinada.
De acuerdo a recetas de artesanos para elaborarlo se necesita retirar la pulpa del limón.
Por separado en un recipiente se coloca una taza de agua y el azúcar con el colorante cuando hierva la infusión se agregan las cáscaras de limón para su cocción por 40 minutos. Al concluir las cáscaras se sacan del líquido para dejarlas a temperatura ambiente.
Posteriormente, el coco se pone a cocer a fuego lento en agua y azúcar por media hora, enseguida las cáscaras de limón se rellenan con el coco.
Te invitamos a visitar nuestro perfil de Instagram:
Más Noticias
TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR
