Uno de los sabores del pueblo de Viesca que se elabora desde hace más de 100 años
Redacción / Noticias Del Sol De La Laguna
Por Fernando Escobar
Un tesoro culinario y artesanal se encuentra en el corazón de Viesca, uno de los Pueblos Mágicos de Coahuila. Entre las múltiples delicias que resaltan en este encantador municipio de la Laguna, se encuentra el famoso pan rosado conocido como "mamones", un platillo típico que ha ganado popularidad a lo largo de los años.
Este panecillo, de forma rectangular y sabor exquisito, es todo un emblema gastronómico de Viesca. Con una preparación artesanal que data posiblemente desde hace 150 años, su elaboración es un minucioso proceso que involucra harina integral, manteca y azúcar. Sin embargo, lo que le otorga su distintivo tono rojo escarlata y su nombre peculiar es el almíbar o glaseado de piloncillo con el que se remoja durante el segundo día de preparación.
El origen del nombre "mamones" ha sido motivo de debate en la comunidad viesquense. Algunos sugieren que se debe a que el pan "chupa" o absorbe el almíbar, mientras otros mencionan que podría ser una referencia a cómo los bebés se ponen colorados al mamar. Sin importar el origen, lo cierto es que estos panecillos son verdaderas delicias que encantan a los visitantes y oriundos por igual.
La popularidad de los "mamones" va más allá de su sabor único, ya que es uno de los platillos más buscados durante las ferias que se celebran en Viesca a lo largo del año. Cada bocado de este pan artesanal despierta los sentidos y es ideal para disfrutar acompañado de leche, café o chocolate.
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Además de su rica gastronomía, Viesca también se destaca por su artesanía. Los trabajos de deshilado y bordados magistrales, los sarapes, las lámparas de ónix y otras obras realizadas a mano con material vegetal de la región, son un testimonio del talento y la dedicación de los artesanos viesquenses.
En definitiva, Viesca es mucho más que un Pueblo Mágico. Su encanto se refleja en cada rincón, ya sea en la belleza de las Dunas de Bilbao o en el delicioso pan rosado "mamón". Un destino que ofrece una experiencia completa a quienes se aventuran a descubrir sus tesoros gastronómicos y culturales, y que continúa cautivando a todos aquellos que se dejan seducir por su magia.
