Platillo poblano llega a Hotel Misión Cuernavaca
Maritza Cuevas
El platillo estará disponible para disfrutar en el restaurante El Pueblito del Hotel Misión Cuernavaca, del 15 de agosto al 30 de septiembre con un costo de $190.
Hotel Misión Cuernavaca presentó su temporada de Chiles en Nogada, nuevo platillo especial del restaurante El Pueblito, cuya finalidad es resaltar el valor de la cocina mexicana al emplear un sólo plato como estandarte.
Conocido también como “Su majestad”, el chile en nogada es uno de los platillos mexicanos más importantes y exquisitos, gracias a esa magnífica combinación de ingredientes que brindan al comensal una deliciosa mezcla de sabores difíciles de superar.
Durante la presentación, los invitados deleitaron su paladar con un tirado de cecina, y posteriormente con dos deliciosas opciones de chile en nogada: capeado y sin capear; rellenos de una fusión de res y cerdo con frutos secos, salsa de nuez de Castilla, toques de canela y queso, adornados con deliciosa granada.
El chef Luis Portillo, señaló que los ingredientes principales de esta receta son manzana, pera, pasas, almendra y acitrón; la dulzura de la nogada se obtiene de la mezcla de vainilla, jerez y nuez de Castilla, mientras que el regusto proviene del perejil, orégano y tomillo.
