Tipos de aceite de oliva para cada alimento
Desde ensaladas hasta cocteles, si lo incluyes evitas el peligro de las grasas saturadas
¿Cómo incluir el aceite de oliva en la cocina?
Esta grasa vegetal sirve para preparar guisos, freír carne, sellar verduras, consumir de forma cruda en ensaladas, para hacer mayonesas o aderezos. "La idea es sacarle todo el provecho posible y sobre todo, que se atrevan a experimentar nuevas preparaciones".
Un tip que nos compartió, es que para los que degusten el aceite de oliva en ensaladas, se puede elevar su sabor al agregarle alguna hierba aromática, como tomillo o albahaca.
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Técnicas para cocinarlo
En la cocina, existen diferentes técnicas para la preparación de los platillos y en las que el aceite de oliva puede incluirse. Durante la conversación, Raquel compartió algunas que puedes empezar a emplear.
Saltear: Se emplea para alimentos que precisan de poca cocción o cocinados previamente como moluscos, mariscos pelados o judías verdes.
Conservar: El aceite de oliva es adecuado para prolongar la vida de alimentos, por lo que que puede realizar una inmersión para quesos, lomos, chorizos, carne fresca, entre otros.
Cocción al vapor: Esta técnica consiste en cocinar los alimentos a través de vapor y se pueden colocar en una rejilla o en una vaporera, y previamente, engrasada con el aceite.
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